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Aktuelle Kurs-Termine

 

Unsere Backevents 2026

ANMELDUNG: event@koch-kuechen.de

Bitte Backkurs und Teilnehmernamen mitteilen!

Anmeldung & Bezahlung:
Bitte per E-Mail an event@koch-kuechen.de
Falls Sie über einen Gutschein verfügen, teilen Sie uns das bitte ebenfalls per Mail mit, damit wir Ihren Backkurs-Platz reservieren können.

Die Anmeldung wird in der Reihenfolge der zeitlichen Eingänge berücksichtigt. Nach Anmeldung erhalten Sie eine Anmelde-Bestätigungsmail mit den Zahlungsmodalitäten. Die feste Platz-Buchung erfolgt erst nach Zahlungseingang.

Stornierung
Viele Hände bereiten Ihr KOCH KÜCHEN Backevent vor! Bei Storno bis 7 Tage vor der Veranstaltung wird der geleistete Betrag in einen Event-Wertgutschein umgewandelt. Bei einer nicht fristgerechten Stornierung (6 Tage vor Eventtermin und weniger) verrechnen wir 100% der Kursgebühr als Stornogebühr. Bei Verhinderung kann selbstverständlich eine andere Person für Sie einspringen.

17.03.2026 – Hefeteig

16.04.2026 – Pizza

07.05.2026 – Strudel-Blätterteig

12.05.2026 – Obst- und Käsekuchen

14.10.2026 – Sauerteig III

14.11.2026 – Stollen

23.11.2026 – Plätzchen

Impressionen

Greifen und begreifen von aktivem Sauerteig

 

Dieser Backkurs mit Bäckermeisterin Stephanie Hafner war so schnell ausgebucht, dass wir gleich einen zusätzlichen Termin angeboten haben. Und auch dort waren innerhalb weniger Tage die meisten Plätze weg. So widmeten sich im April fast 30 Brot-Fans dem „echten“ Sauerteig. Es entstanden verschiedene wunderbar duftende und lecker schmeckende Brote und jeder bekam sein „Anstellgut“ mit nach Hause – einen Grundsauerteig, von dem man bei fachgerechter Behandlung jahrelang Sauerteigbrot backen kann.

Eine Gruppe von Menschen nimmt in einer modernen Küche an einem Kochkurs teil. Sie sind um eine Theke mit Backutensilien und Zutaten versammelt, während ein Lehrer eine Technik demonstriert.
Mehrere mit Teig gefüllte Körbe stehen auf einer bemehlten Arbeitsfläche, während im Hintergrund Menschen in Schürzen in einer Küche oder Bäckerei daran arbeiten, weiteren Teig zu kneten und vorzubereiten.
Eine Frau in einer weißen Kochjacke demonstriert einer Gruppe von Menschen mit schwarzen Schürzen in einer Küche eine Backtechnik. Auf der Arbeitsplatte stehen eine rote Küchenmaschine, Messbecher und Backutensilien.
Ein Koch in weißem Kittel und Brille demonstriert einer Gruppe aufmerksamer Erwachsener in Schürzen in einer modernen Küche das Brotbacken. Teig und Backutensilien liegen auf der Arbeitsfläche.
Sechs Brote auf einem Backblech gehen im Ofen auf. Das Foto wurde durch die Ofentür aufgenommen. Im Hintergrund sind mehrere Personen unscharf dargestellt, was auf eine geschäftige Küchenumgebung schließen lässt.
Mehrere Laibe rustikales Brot backen auf einem mit Mehl bestäubten Blech im Ofen. Auf der Ofentür sind Spiegelungen und verschwommene Lichter zu sehen. Im Hintergrund sind Menschen und eine geschäftige Szene zu sehen.
Zwei Laibe rustikales Brot backen auf einem Blech in einem modernen Ofen, Blick durch die Ofentür.
Eine moderne Küche mit einer Marmorinsel-Arbeitsplatte, zwei Holzbrettern mit rustikalem Brot und einer weißen Schüssel mit Äpfeln. Im Hintergrund sind ein eleganter Wasserhahn und dunkle Schränke zu sehen.
Eine Gruppe von Menschen in Schürzen steht um eine Küchentheke herum und betrachtet Tabletts mit frisch gebackenem Brot. Eine Person macht ein Foto mit ihrem Handy, und auf der mit Mehl bestäubten Theke steht eine Sprühflasche.
Mehrere Laibe Vollkornbrot mit Körnern liegen frisch aus dem Ofen auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen vor einem unscharfen Küchenhintergrund.
Drei Frauen mit Schürzen und Masken arbeiten zusammen in einer Küche und messen und mischen Zutaten an einer Theke voller Schüsseln, Töpfe und Behälter.
Eine lächelnde Köchin in weißer Uniform sitzt in einer modernen Küche. Vor ihr liegen Papiere, im Hintergrund ein offener Geschirrspüler. Die Küche ist mit dunklen Küchenschränken und einem Wandgemälde an der Küchenrückwand ausgestattet.
Eine Frau in einer Kochjacke lächelt, während sie auf einem bemehlten Holztisch Teig knetet, während im Hintergrund in einer Küchenumgebung andere Menschen am Teig arbeiten.
Eine Gruppe von Menschen in Schürzen sitzt in einer modernen Küche um einen Tisch, rührt Teig und bereitet Brot zu. Eine Person bedient den Backofen, während andere sich auf das Backen konzentrieren. Große Fenster lassen Tageslicht herein.
Ein lächelnder Bäcker in einer weißen Kochjacke hält in einer Küche ein Tablett mit rohem Brotteig, im Hintergrund sind Mehl, Werkzeuge und Menschen mit Schürzen und Gesichtsmasken zu sehen.
Eine hellblaue SMEG-Küchenmaschine mit einer Rührschüssel aus Edelstahl steht auf einer Küchentheke neben einem Bündel frischer grüner Minzblätter. Im Hintergrund stehen Flaschen und ein Korb mit Produkten.
In einer großen weißen Rührschüssel befinden sich Mehl, ein Haufen Frischkäse, gehackte Nüsse und etwas, das wie brauner Zucker aussieht. Sie sind bereit zum Vermischen. Eine Person steht daneben. Neben der Schüssel ist ein Rezeptblatt zu sehen.
Ein Koch im weißen Kittel erklärt einer Gruppe von Menschen, die sich um einen mit Backzutaten gedeckten Tisch versammelt haben, etwas. Einige Teilnehmer tragen Schürzen und Masken und sind bei einer praktischen Kochaktivität dabei.
Eine Frau in einer weißen Kochjacke arbeitet an einem Tisch mit einer roten Küchenmaschine, während ihr im Hintergrund eine Gruppe von Menschen in einer hell erleuchteten Küchenumgebung zusieht.
Eine Person in rotem Hemd und Schürze hält eine große weiße Schüssel vor ihr Gesicht und scheint daraus zu trinken oder zu riechen. Sie befindet sich im Haus und hat ein kariertes Handtuch in ihre Schürze gesteckt.
Eine Person in einer weißen Kochjacke legt oder überprüft Brot in einen offenen Ofen in einer modernen Küche mit großen Fenstern und natürlichem Licht.
Eine Gruppe Erwachsener versammelt sich in einem modernen, hellen Raum um einen hohen Tisch und unterhält sich. Einige sitzen, andere stehen. Auf dem Tisch stehen Malutensilien und Getränke. Im Hintergrund stehen Regale und Muster.
Zwei Frauen arbeiten gemeinsam an einer Küchentheke. Eine verschließt ein Glas, während die andere aufmerksam zusieht. Beide tragen Schürzen, und Gläser, Küchenutensilien und Zutaten liegen verstreut auf der Arbeitsplatte.
Zwei Frauen in Schürzen mischen konzentriert Zutaten in Schüsseln an einer Küchentheke, während eine dritte Person in einem weißen Hemd daneben steht. Im Hintergrund sind Regale mit Tassen und Geschirr zu sehen.
Eine Nahaufnahme einer Hand, die auf einer bemehlten Oberfläche ein Stück Brotteig mit Körnern formt, mit mehr Teig, Mehl und verschwommenen Menschen im Hintergrund.
Ein junger Mann mit Brille, kastanienbraunem Hemd und schwarzer Schürze bereitet an einer Küchentheke Essen zu, während im Hintergrund andere Leute arbeiten.
Eine Gruppe von Menschen in Schürzen, manche mit Masken, versammelt sich um eine Kücheninsel, knetet Teig und bereitet Zutaten während eines Backkurses vor. Eine Frau im weißen Kittel beaufsichtigt die Teilnehmer.
Drei Personen mit Masken und Schürzen kneten in einer Küche Teig auf einer bemehlten Fläche. Vor ihnen auf der Arbeitsfläche liegt ein Rezept oder eine Anleitung.
Eine Gruppe von Menschen mit Schürzen und teilweise mit Gesichtsmasken hat sich um eine Kücheninsel versammelt und bereitet gemeinsam in einer hellen, modernen Küche Essen zu.
Ein Koch im weißen Kittel demonstriert einer Gruppe von vier Frauen mit Schürzen und Gesichtsmasken in einer modernen Küche das Kneten von Teig. Auf der Arbeitsplatte stehen verschiedene Rührschüsseln, Behälter und ein roter Mixer.
Eine Gruppe von Menschen sitzt in einem modernen, hellen Raum an Tischen und unterhält sich. Im Hintergrund sind Regale mit Mustern und große Fenster zu sehen. Die Atmosphäre ist gesellig und lebhaft.
Eine Person mit Brille und Schürze bereitet in einer modernen Küche Essen zu und hält dabei eine Scheibe Brot in der Hand. Auf der Arbeitsfläche stehen ein Laib Brot, Butter, Marmelade, Salz, Pfeffer und eine Schüssel Kirschtomaten.
Ein Mann mit Brille und Schürze steht in einer Küche und bereitet Essen zu. Er hält einen Teller mit verschiedenen Zutaten und zeigt darauf. Auf der Arbeitsfläche stehen Brot, Butter, Marmeladengläser, Obst und ein SMEG-Toaster. Durch ein Fenster sind Gebäude draußen zu sehen.
Zwei Personen in schwarzen Schürzen arbeiten gemeinsam in einer Küche und formen mit ihren Händen Teig. Auf der Arbeitsfläche vor ihnen liegen verschiedene Backutensilien, Behälter und Bleche mit Teig ausgebreitet.
Eine Gruppe von Menschen versammelt sich um eine Kücheninsel und beobachtet aufmerksam, wie ein Koch unter hellen Hängelampen eine Kochtechnik vorführt. Einige Teilnehmer tragen Schürzen, und die Atmosphäre wirkt lebhaft und interaktiv.
Ein lächelnder Mann steht drinnen und knetet mit seinen Händen Teig über einer weißen Schüssel. Seine Hände sind mit Teig bedeckt, und er scheint die Tätigkeit zu genießen. Im Hintergrund ist eine weitere Person teilweise zu sehen.
Eine Gruppe von Menschen in Schürzen steht um eine Kücheninsel herum, die mit Teig, Mehl und bunten Tabletts bedeckt ist, während eine Frau während eines Backkurses neben einer roten Küchenmaschine Teig formt.
Drei Frauen in Schürzen arbeiten mit Teig auf einer Küchentheke. Eine benutzt einen Teigschaber, eine andere formt den Teig mit den Händen, während eine dritte Frau zusieht. Auf der Theke liegen Backzutaten und Küchenutensilien.
Eine Gruppe von Menschen in Schürzen versammelt sich um eine mit Mehl und Teig bedeckte Küchentheke und nimmt an einem praktischen Brotbackkurs teil, der von einem Koch geleitet wird. Backutensilien und Rührschüsseln liegen verstreut auf der Arbeitsplatte.
Ein rustikaler, knuspriger Laib Brot mit einer mit Mehl bestäubten Oberseite liegt auf einem Metallkühlgitter und weist eine goldbraune Farbe und tiefe Einschnitte auf.
Eine Küchentheke mit Salz- und Pfeffermühlen, einer Schüssel mit geschnittenen Aprikosen, die mit Plastikfolie abgedeckt ist, einer Schüssel mit Erdbeeren und verschiedenen anderen Lebensmitteln und Utensilien.
Eine Gruppe von Menschen steht um eine Kücheninsel herum und beobachtet aufmerksam, wie ein Koch in einer modernen Küche eine Kochtechnik vorführt.
Ein Koch im weißen Kittel demonstriert einer Gruppe von Menschen, die sich um eine Kücheninsel versammelt haben, eine Kochtechnik. Auf der Arbeitsplatte stehen verschiedene Schüsseln und Utensilien. Die Szene erinnert an einen modernen Kochkurs.

Lecker Vegetarisch Dampfgaren

Wie funktioniert ein Dampfgarer und was kann man alles damit zubereiten? Sie werden erstaunt sein, wie einfach dies geht, wie vielfältig die Zubereitungsmöglichkeiten sind und wie sehr ein Dampfgarer Ihren Alltag unterstützen kann. Profi-Koch Thomas Fruhen zeigt Ihnen sämtliche Funktionen und zaubert Ihnen dabei ein vielfältiges Verköstigungsmenü.

Ein Koch in weißer Uniform knetet Teig auf einer Küchentheke, umgeben von Schüsseln, Tellern und Zutaten, während im Hintergrund ein paar Leute sitzen und ihm in einer modernen Küchenumgebung zusehen.
Ein Koch bereitet mehrere Teller Gnocchi mit Soße zu und arrangiert sie auf einer Theke in einer Restaurantküche.
Ein Koch in weißer Uniform gießt in einer modernen Küche Schokoladenteig aus einer Rührschüssel, umgeben von Tellern, Utensilien, geschnittenem Brot, Brokkoli und Kochzutaten auf der Arbeitsplatte.
Eine Person streut Gewürze über geschnittene Pilze auf einer Herdplatte in einer modernen Küche. Auf der Arbeitsplatte sind Kochutensilien, Schüsseln und Zutaten zu sehen.
Auf einem weißen Teller auf einer Holzarbeitsplatte stehen Kartoffelpüree, Brokkoli, gebratene Pilze und eine Portion Linsen. Im Hintergrund ist eine moderne Küchenspüle zu sehen.
Ein Backblech mit mehreren runden Schokoladenkuchen oder Brownies, einige Felder leer, wird mit einem Topflappen auf einer Küchentheke gehalten, im Hintergrund stehen Gläser und Utensilien.

Pizza wie beim Italiener

 

Bäckermeisterin Stephanie Hafner brachte an diesem Abend einen Hauch Italien in unser Ditzinger Küchenstudio. Auf dem Programm standen beliebte italienische Back-Klassiker und ähnliche Backwaren – Pizza, Flammkuchen, Amarettini, Focaccia, Ciabatta und mehr. Jeder der Teilnehmer*innen erfuhr Neues und Profi-Tipps.

Eine frisch gebackene Focaccia mit Kirschtomaten und grobem Salz liegt auf Backpapier, angeschnitten auf einem Holzschneidebrett. Im Hintergrund sind ein rustikales Brötchen und ein Messer zu sehen.
Mehrere Stücke handwerklich hergestelltes Brot in gedrehter Form und mit schwarzen Oliven belegt, werden auf einem Tuch angerichtet, daneben liegen Metallzangen.
Eine Frau in einem weißen Hemd bereitet in einer modernen Küche Essen zu. Im Vordergrund stehen Tabletts mit Puderzuckerkeksen auf Backpapier und auf der Arbeitsplatte stehen Schüsseln, Kräuter und Zutaten.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech liegen mehrere unregelmäßig geformte, mit Puderzucker überzogene Kekse auf einer Küchentheke. Im Hintergrund sind blaue Schränke und ein Herd zu sehen.
Drei Frauen in einer modernen Küche, zwei davon mit Schürzen. Eine Frau bereitet Essen an der Theke zu, während eine andere zusieht. Tabletts mit Knödeln stehen auf der Theke, Küchenutensilien und Zutaten sind zu sehen.
Eine Frau im weißen Hemd bereitet eine Pizza zu und verteilt den Belag auf einem ausgerollten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche. Im Hintergrund beobachten andere Personen in einer Küchenumgebung die Zubereitung.
Ein rechteckiges Fladenbrot, belegt mit gehackten Frühlingszwiebeln und roten Zwiebeln, in kleine quadratische Stücke geschnitten, liegt auf einem hölzernen Schneidebrett neben einem Pizzaschneider.
Eine Kugel Pizzateig auf einem bemehlten Holzbrett, im Hintergrund eine Metallschüssel mit Tomatensoße und verschiedenen Pizzabelägen. Menschen in Schürzen stehen vor einem unscharfen Hintergrund, was an einen Kochkurs oder eine Küchenkulisse erinnert.
Nahaufnahme von Händen, die auf einer bemehlten Arbeitsfläche Pizzateig formen. Im Hintergrund arbeiten andere Personen am Teig. In der Nähe sind eine Rührschüssel und ein Teigschaber zu sehen.
Zwei selbstgemachte Pizzen auf einem Holzbrett: eine mit Rucola, Mozzarella und Prosciutto; die andere mit Tomatensoße, Käse, Peperoni und schwarzen Oliven. Im Hintergrund ist ein Teller mit Salat zu sehen.
Eine große Platte gefüllt mit gemischtem grünem Salat, darunter Blattgemüse, Rucola, Kirschtomaten, Gurkenscheiben und ein cremiges grünes Dressing, mit einer Metallzange an der Seite.
Zwei selbstgemachte Pizzen mit Gemüse, Oliven und Käse stehen auf einem Tisch. Im Hintergrund steht eine Person neben einer Küchentheke mit verschiedenen Zutaten und Küchenutensilien.
Vier Personen mit Schürzen bereiten gemeinsam in einer modernen Küche Essen zu. Im Vordergrund liegt eine mit Apfelscheiben und Trauben belegte Pizza auf einem hölzernen Pizzaschieber, umgeben von Schüsseln und Küchenutensilien.
Ungebackener Pizzateig mit einem weißen cremigen Aufstrich, Apfelscheiben, gehacktem Rhabarber und einer Prise Zimt, auf einer Pizzaschaufel aus Metall in einer Küchenarbeitsfläche.
Eine Gruppe von Menschen in Schürzen versammelt sich um eine Kücheninsel, während ein Lehrer eine Kochtechnik demonstriert; auf der Arbeitsfläche stehen Schüsseln mit Zutaten und Tabletts mit Essen.
Eine Gruppe von Menschen steht während eines Kochkurses um eine Kücheninsel herum. Eine Frau in einer weißen Schürze leitet den Kurs. Helle Hängelampen hängen darüber, und große Fenster lassen Tageslicht herein.
Mehrere Personen versammeln sich um eine Kücheninsel in einem modernen Ausstellungsraum und unterhalten sich. Der Raum ist mit eleganten Schränken, Regalen mit Geschirr und stilvoller Beleuchtung ausgestattet.
Zwei Frauen in Schürzen bereiten in einer modernen Küche gemeinsam Essen zu, schneiden Gemüse und arbeiten an einer Theke, auf der verschiedene Zutaten und Utensilien ausgebreitet sind.

Dampfgaren mit Thomas Fruhen

 

Groß war der Andrang zur Dampfgarer-Vorführung im Januar. Profi-Koch Thomas Fruhen – zum ersten Mal bei KOCH KÜCHEN im Einsatz – begeisterte die Gäste mit seinem Fachwissen und zugleich mit seiner Kochkunst. Neben dem Wissen rund um MIELE Geräte verriet er auch ein paar Küchengeheimnisse. So erfuhren die Besucher etwas über seine Gewürze, Öle, Fisch- und Fleisch-Lieferanten, bekamen Hefe-Teig-Tipps und erfuhren viel rund um das tierische Eiweiß. Am Ende des Abends waren sich alle einig: Es war sehr lecker und obendrein richtig informativ.

Ein für ein Meeting gedeckter Tisch mit Tischsets, blauen Servietten, Wasserflaschen, Trinkgläsern, Notizblöcken und Stiften. Auf jedem Platz liegt eine Karte mit der Aufschrift „Danke für“ und einem kleinen roten Herz.
Ein älterer Koch in weißer Uniform steht in einer modernen Küche und unterhält sich neben einer Theke voller Kochzutaten, Behältern und Flaschen. Im Hintergrund sind Geräte und Schränke zu sehen.
Ein älterer Mann in einer weißen Kochjacke steht lächelnd in einer modernen Küche mit dunklen Schränken, Geräten aus Edelstahl und einer sauberen Arbeitsplatte.
Ein Koch im weißen Kittel steht in einer modernen Küche und demonstriert einer kleinen Gruppe aufmerksamer Zuschauer einen Backofen. Im Hintergrund sind Küchengeräte und Regale zu sehen.
Eine Gruppe von Menschen sitzt an Tischen in einem modernen Innenraum und hört einem Moderator zu. An einer Theke mit Getränken und Snacks steht ein Stehtisch. Der Raum ist hell beleuchtet, hat graue Böden und ist festlich rot dekoriert.
Ein lächelnder Koch in weißer Uniform steht in einer modernen Küche und bereitet Zutaten auf einer Theke vor, vor ihm sind ordentlich verschiedene Flaschen, Gewürze und Utensilien angeordnet.
Ein weißer Teller mit einer Scheibe Brot, zwei Brokkolischeiben und einer Portion gekochtem Lachs mit Sauce und Pesto. Daneben liegt eine blaue Serviette mit einer Papierbanderole mit der Aufschrift „KOCH KULTUR“.
Ein Koch stellt ein Tablett mit Törtchen auf die Arbeitsfläche einer modernen Küche, umgeben von Zutaten und Utensilien. Im Hintergrund sitzt eine Frau und beobachtet die Vorführung des Kochs.
Ein Koch in weißer Jacke bedient einen modernen schwarzen Miele-Backofen in einer eleganten, weißen Küche. Er deutet auf die Backofentür, auf deren Glas Dampf dampft und in deren Inneren man das Essen sehen kann.
In einem modernen Küchenstudio gibt ein Koch eine Kochvorführung, während eine Gruppe von Menschen im Hintergrund aufmerksam zusieht und zuhört. Küchenutensilien und Zutaten sind auf der Theke angeordnet.
Eine Gruppe von Menschen sitzt um eine Kücheninsel herum und schaut einem Koch bei einer Kochvorführung zu. Wasserflaschen und Papier stehen auf der Theke, eine Person im Hintergrund trägt eine Maske.
Drei große, gewürzte, gegarte Rinderbraten liegen in einer Edelstahlschale. Sie sind braun, saftig und mit sichtbaren Kräutern bedeckt. Die Schale steht in einer Küchenspüle.
Ein Koch in weißem Kittel und Handschuhen gibt einem sitzenden Publikum in einer modernen Küche eine Kochvorführung. Zutaten und Utensilien bedecken die Theke, und einige Teilnehmer tragen Masken.
Ein Teller mit einem gegrillten Steak, einer Kugel Füllung, einer Portion gemischtem sautiertem Gemüse und zwei Scheiben Brot.
Eine Nahaufnahme eines Tellers mit einem Stück gebratenem Steak, gewürfelten Süßkartoffeln und roten Paprikaschoten, einer Scheibe Brot und einer Gabel, in der sich ein Stück Süßkartoffel und rote Paprika befindet.
Ein Koch im weißen Kittel karamellisiert mit einem Brenner die Oberfläche von Crème-brûlée-Desserts auf einem Tablett, während im Hintergrund sitzende Personen in einer modernen Küchenumgebung aufmerksam zuschauen.
Auf einer Holzoberfläche steht eine kleine Glasauflaufform, gefüllt mit Crème Brûlée und einer karamellisierten, goldbraunen Zuckerkruste.

Energieeffizienzklassen

Sofern Elektrogeräte abgebildet werden, gelten folgende Informationen zu den Energieeffizienzklassen:

Backöfen: Energieeffizienzklasse A+ (Spektrum A+++ bis D), Dunstabzugshauben: Energieeffizienzklasse A (Spektrum A+++ bis D), Integrierte Dunstabzüge: Energieeffizienzklasse B (Spektrum A+++ bis D), Kühl- & Gefriergeräte: , Geschirrspüler: .

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